Hotline: 0826 030 030 Địa chỉ: Tầng 2 - số 219 Nguyễn Khoái, Hai Bà Trưng, Hà Nội
28/11/2020 36 Lượt xem
Ngũ cốc là gì? Ngũ cốc là một loại thực phẩm quen thuộc mang đến nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể và được sử dụng nhiều hiện nay. Vậy bạn đã hiểu hết về chúng cùng cách sử dụng sao cho đúng cách chưa?
Ngũ cốc được làm từ năm loại hạt thông dụng: mè, gạo nếp, gạo tẻ, lúa mì và các loại đậu. Cụ thể thành phần dinh dưỡng của mỗi loại như sau:
2.1 Gạo tẻ
Gạo là nguồn lương thực vô cùng quen thuộc, là một trong những loại hạt ngũ cốc lâu đời nhất được sử dụng để nấu cơm, cháo hoặc làm một số loại bánh.
Về gạo tẻ giúp cung cấp năng lượng và chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như: tinh bột đường, các vitamin nhóm B, protein, chất xơ, kali, canxi, photpho…
2.2 Gạo nếp
Gạo nếp là loại gạo có độ dinh dưỡng gần như tương đồng với gạo tẻ, nhưng chúng lại mang đến cảm giác nhanh no hơn và nhiều chất hơn so với gạo tẻ là do đặc tính dẻo, dính.
Một số món ngon từ gạo nếp: Xôi, cháo, cơm nếp, sữa chua nếp cẩm, bánh chưng, bánh dày,... Ngoài ra, gạo nếp còn dùng để ủ rượu rất ngon.
Gạo nếp
2.3 Lúa mì
Lúa mì rất giàu carbohydrate (tinh bột đường), chất xơ, chứa protein, nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Một số món ngon từ lúa mì: bánh mì, cơm, cháo, các loại bánh ngọt, bánh kem,…
2.4 Ngô
Ngô chứa nhiều năng lượng, tinh bột, vitamin nhóm B và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, có tỉ lệ đường huyết thấp và chất xơ khá cao. Các loại ngô phổ biến nhất ở Việt Nam là ngô nếp, ngô tẻ và ngô ngọt.
Một số món ngon từ ngô: xôi ngô, chè ngô, ngô xào thịt băm, súp ngô, ngô rang, ngô luộc, canh sườn hầm ngô non,…
2.5 Mè (vừng)
Trong mè cũng có chứa nhiều chất dinh dưỡng cao, đặc biệt như chất béo, protein, chất xơ, các loại vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa,…
Một số món ngon từ mè phải kể đến như: sữa hạt mè, muối mè, chè mè đen,… Mè còn dùng để ép dầu làm dầu mè và rắc, tẩm ướp cho nhiều món ăn có hương vị đậm đà, thơm ngon hơn.
2.6 Các loại đậu
Họ nhà đậu vô cùng đông đảo với các loại: đậu xanh, đậu đen, đậu nành, đậu đỏ, đậu ngự, đậu gà, đậu ván đậu lăng, đậu Hà Lan,… chúng đều chứa nguồn dinh dưỡng vô cùng dồi dào. Hàm lượng protein trong đậu cao hơn hẳn so với các loại hạt ngũ cốc khác. Hạt đậu còn chứa nhiều vitamin B, sắt, kali, chất xơ… và ít năng lượng.
Một số món ngon từ đậu: xôi đậu xanh, chè đậu đỏ, chè đỗ đen, đậu phụ, sữa đậu nành, salad đậu gà, sườn heo nấu đậu hạt...
Các loại đậu
2.7 Yến mạch
Yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan, các vitamin, khoáng chất thiết yếu, chất chống oxy hóa, tinh bột,… tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Đặc biệt, tinh bột trong yến mạch lại là loại tinh bột hấp thu chậm, giúp no lâu, kiểm soát sự thèm ăn. Hàm lượng chất xơ cao trong yến mạch giúp chống táo bón rất tốt.
Một số món ngon từ yến mạch phải kể đến như: cháo yến mạch, yến mạch trộn sữa chua và trái cây, yến mạch ngâm sữa qua đêm, bánh yến mạch…
Các loại hạt ngũ cốc mang nhiều chất dinh dưỡng từ protein như sắt, chất béo, vitamin...rất tốt cho sức khỏe của những người bị bệnh gout hay viêm khớp, giúp họ hạn chế việc phải hấp thu protein từ động vật (thịt, cá,...).
Bên cạnh đó, bột ngũ cốc cung cấp lượng lớn carbohydrate giúp bổ sung năng lượng cho não và tăng lượng đường trong máu.
Ngũ cốc cung cấp protein và năng lượng
3.2 Giàu chất xơ
Ngũ cốc rất giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hoá, giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa nhiều bệnh tật, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Theo một số nghiên cứu kỹ thuật, Beta – Glucan trong bột ngũ cốc có công dụng loại bỏ Cholesterol xấu trong cơ thể. Từ đó giúp bạn hạn chế đau tim. Ngũ cốc còn giúp sản sinh Lignans, có công dụng phòng chống ung thư.
3.3 Ổn định đường huyết và giảm tiểu đường
Với hàm lượng đường ít và chất xơ dồi dào, không làm tăng lượng đường trong máu nên phù hợp cho người bị bệnh tiểu đường. Mặc dù có lượng đường thấp nhưng bạn hoàn toàn có thể yên tâm bột ngũ cốc vẫn cung cấp đủ dưỡng chất cho người sử dụng.
3.4 Có lợi cho tim mạch
Chất oxy hóa có trong bột ngũ cốc là Avenatramides tương trợ chống lại một vài gốc tự do từ LDL cholesterol, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất này có khả năng giúp giảm các bệnh về tim mạch.3.5 Giúp lợi sữa
3.6 Chống lão hoá
3.7 Tăng kích thước vòng 1
Với những chia sẻ qua bài viết này đã giúp bạn hiểu hơn bột ngũ cốc là gì, những vai trò quan trọng đối với sức khỏe của mỗi chúng ta. Chúc bạn và gia đình nhiều sức khỏe.
Tin xem nhiều
Sản phẩm của chúng tôi:
© 2020 by Vietchem All Right Resered
Gửi bình luận mới
Gửi bình luận