Hướng dẫn cách nấu gạo lứt ngon đúng chuẩn và tốt cho sức khỏe

29/10/2020 139 Lượt xem

Gạo lứt là một trong những loại thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe của mỗi chúng ta. Bài viết này sẽ chia sẻ đến bạn những cách nấu gạo lứt ngon đúng chuẩn ngay tại nhà cùng những lưu ý để sử dụng hiệu quả nhất.

1. Vai trò quan trọng của gạo lứt với sức khỏe

Ngoài gạo lứt chúng còn có tên gọi khác là gạo lật, vì sau khi xay gạo vẫn còn nguyên lớp cám bám ở bên ngoài, chỉ loại bỏ lớp vỏ trấu. Đó là lý do, gạo lứt sẽ có màu đỏ hoặc nâu đồng thời cũng giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng ở bên trong.

Những công dụng mà gạo lứt mang lại phải kể đến như:

1.1 Hỗ trợ giảm cân

Gạo lứt rất giàu chất xơ và một số chất dinh dưỡng khác như: Trong một cốc gạo lứt (158 gram) có chứa 3,5 gram chất xơ, tuy nhiên gạo trắng lại chứa ít hơn 1 gram.

Khi ăn gạo lứt, cơ thể sẽ cảm thấy no nhanh hơn, hạn chế cơn thèm ăn và giảm được lượng calo tiêu thụ. Đặc biệt đối với những người bị thừa cân, nên ăn khoảng 2/3 cốc gạo lứt (150 gram) mỗi ngày để giúp giảm đáng kể vòng eo cũng như trọng lượng của cơ thể.

Gạo lứt hỗ trợ giảm cân

1.2 Tốt cho tim mạch

Thành phần chất xơ có trong gạo lứt có vai trò quan trọng để ngăn ngừa hiệu quả các căn bệnh như tắc nghẽn động mạch, bệnh tim, bệnh hô hấp. Theo kết quả từ các nhà nghiên cứu, những ai thường xuyên ăn các loại ngũ cốc nguyên hạt, đặc biệt là gạo lứt sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Bên cạnh đó, gạo lứt còn có chứa các hợp chất lignans, có tác dụng làm giảm huyết áp, mức cholesterol và giảm độ cứng của động mạch.

Chúng còn rất giàu magie để bảo vệ trái tim luôn khỏe mạnh, giảm các nguy cơ suy tim, đột quỵ và tử vong.

Kết luận: Theo các chuyên gia dinh dưỡng, phụ nữ nên bổ sung khoảng 100 mg magie/ngày vào chế độ ăn uống để giảm tỷ lệ tử vong do bệnh tim từ 24-25%.

1.3 Giảm nguy cơ bị tiểu đường

Theo các nhà nghiên cứu, với những ai bị tiểu đường nếu ăn hai khẩu phần gạo lứt mỗi ngày sẽ làm giảm đáng kể mức đường huyết trong máu sau bữa ăn và hemoglobin A1c. Bên cạnh đó, chỉ số đường huyết trong gạp lứt thấp hơn so với gạo trắng, mức độ tiêu hóa cũng chậm hơn và ít gây ảnh hưởng tới lượng đường ở trong máu.

1.4 Tốt cho xương khớp

Trong gạo lứt còn chứa magie, đây là một trong những thành phần chính có vai trò quan trọng để giúp xương khớp luôn chắc khỏe. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ quá trình hoạt hóa vitamin D để giúp cơ thể hấp thụ nhiều lượng canxi hơn, ngăn ngừa các tình trạng rạn xương, mật độ xương thấp, viêm khớp, loãng xương...

Gạo lứt tốt cho xương khớp

1.5 Thực phẩm tốt cho trẻ sơ sinh

Sau đây là những lợi ích mà gạo lứt đem lại cho sức khỏe của trẻ sơ sinh:

Nhờ thành phần chủ yếu là chất xơ, vì vậy đây là thực phẩm giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón cho trẻ rất tốt.
Chúng còn chứa nhiều vitamin B, giúp trẻ phát triển toàn diện về thể chất và trí não.
Protein trong thực phẩm này cũng có tác dụng để giúp phát triển các cơ, khớp và dây chằng.
Giúp cung cấp nguồn năng lượng để trẻ hoạt động một cách tích cực suốt cả ngày dài.

2. Hướng dẫn cách nấu gạo lứt ngon đúng chuẩn

2.1 Cách nấu cơm gạo lứt đơn giản tại nhà

Để nấu cơm gạo lứt ngon, bạn nên sử dụng nồi đất, tuy nhiên nếu không có bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện bình thường.

Tiếp theo, ngâm gạo lứt khoảng 45 phút đến 1 giờ để gạo được mềm hơn và dẻo hơn. Sau đó, vớt gạo ra sau đó đãi gạo thật sạch, để giảm bớt những bụi bẩn bám ở trong gạo.

Trong quá trình nấu, bạn cần để nước cao hơn mặt gạo khoảng một đốt tay, khi gạo chín sẽ mềm dẻo vừa ăn hơn.

Khi cơm chín, bạn không nên ăn vội mà cần để trong nồi từ 10 - 15 phút cho cơm mềm và nở đều hơn.

2.2 Cách làm salad gạo lứt

Bạn đã biết đến món salad gạo lứt hay chưa? Cùng theo dõi cách thực hiện vô cùng đơn giản sau để thay đổi thực đơn đa dạng hơn bạn nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu:

2 muôi cơm gạo lứt đã nấu chín.
1 củ hành cắt nhuyễn.
1 quả ớt chuông cắt lát.
2 lá bắp cải cắt miếng vừa.
1 quả cà rốt cắt lát.
Nửa quả cà chua xay nhuyễn.
2 tép tỏi cắt nhuyễn.
Nửa của gừng cắt nhuyễn.
2 thìa dầu oliu.

Hướng dẫn cách làm salad gạo lứt:

Bước 1: Dùng chảo chiên, cho dầu oliu vào và đun nóng. Tiếp đến, cho hành và tỏi đã được cắt nhuyễn vào xào cho đến khi tỏi thơm và màu vàng lên.
Bước 2: Bạn cho bắp cải, cà chua và cà rốt vào xào chung, vặn lửa lớn và đảo đều chảo trong khoảng 2 - 3 phút.
Bước 3: Thêm gia vị như muối, đường, bột ngọt vào xào cùng.
Bước 4: Cho 2 muỗng gạo lứt đã nấu chín vào chảo, rồi sau đó xào đều trong vòng 3 - 5 phút nữa. Bạn có thể cho thêm chút tiêu, hành ngò là có thể thưởng thức.

Nếu bạn đang muốn giảm cân, thì đừng quên món salad gạo lứt vào thực đơn hàng ngày của mình nhé.

Cách làm salad gạo lứt

2.3 Cách làm gạo lứt rang

Gạo lứt rang không còn xa lạ gì với nhiều người, đây là món ăn được bán rất nhiều tại siêu thị, các cửa hàng. Tuy nhiên, nếu có thời gian và đảm bảo an toàn hơn, bạn hãy chế biến món ăn này ngay tại nhà như sau:

Bước 1: Ngâm gạo lứt trong nước khoảng 30 phút - 1 tiếng để hạt gạo bung ra hết cỡ. Sau đó, tiến hành nấu gạo giống như cách nấu cơm thông thường.
Bước 2: Sau khi chín, bạn cho cơm ra và phơi nắng.
Bước 3: Phơi cơm từ 2 - 3 ngày cho đến khi hạt gạo se lại, mang vào cho vào chảo nóng và đảo đều. Tiến hành rang cơm cho đến khi có mùi thơm màu vàng và phồng lên thì tắt bếp.

2.4 Cách nấu cháo gạo lứt

Cháo gạo lứt đậu đen là một món ăn vô cùng dinh dưỡng và dễ ăn, giúp việc ăn kiêng, giảm cân hiệu quả. Cách nấu đơn giản như sau:

Bước 1: Chuẩn bị khoảng 20 gam đậu đen và 50 gam gạo lứt.
Bước 2: Mang gạo lứt và đậu đen cho vào nồi nước và ngâm qua đêm.
Bước 3: Ngày hôm sau, bạn cho đậu và gạo lên bếp và đun sôi. Khi gạo lứt và đậu đã chín nhừ thì bạn cho vào một chút gia vị, nêm sao cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp, cho vào bát và có thể thưởng thức bình thường.

Với những chia sẻ trên, chắc hẳn bạn đã hiểu hơn về những tác dụng cùng cách nấu gạo lứt đúng chuẩn, ngon và giàu giá trị dinh dưỡng nhất. Đừng quên thường xuyên theo dõi House & Home để cập nhật nhiều kiến thức hữu ích hơn nữa bạn nhé. Chúc bạn thành công!

=>> XEM THÊM:

Hoa tam thất có những tác dụng gì? Lưu ý để sử dụng hiệu quả cao

Tìm kiếm liên quan: